Serbuk matcha, minuman indah ini, telah memenangi hati ramai dengan warna dan aroma hijau zamrud yang unik. Ia bukan sahaja boleh dibancuh terus untuk dimakan tetapi juga digunakan secara meluas dalam pelbagai masakan. Serbuk matcha mengekalkan aktiviti antioksidan dan nutrien daun teh, menawarkan pelbagai manfaat kepada tubuh.
Pengeluaran:
Serbuk Matcha diperbuat daripada daun teh berlorek yang dikisar menjadi serbuk ultra halus menggunakan mesin pengisar matcha. Serbuk matcha berkualiti tinggi dihargai kerana warna hijau terangnya; semakin hijau, semakin tinggi nilainya, dan semakin besar kesukaran dalam pengeluarannya. Ini memerlukan permintaan yang lebih ketat terhadap varieti teh, kaedah penanaman, kawasan penanaman, teknik pemprosesan dan peralatan pemprosesan.
Daun teh yang baru dipetik dikukus dan dikeringkan pada hari yang sama. Penyelidikan oleh sarjana Jepun Shizuka Fukamachi dan Chieko Kamimura telah menunjukkan bahawa semasa proses pengukusan, tahap sebatian seperti cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate, dan linalool meningkat dengan ketara, dan sejumlah besar derivatif linalool seperti α-ionone dan β-ionone dihasilkan. Pendahulu komponen aroma ini ialah karotenoid, yang menyumbang kepada aroma dan rasa matcha yang unik. Oleh itu, teh hijau berlorek yang mengalami pengukusan mempunyai aroma yang istimewa, warna hijau terang, dan rasa yang lebih lazat.
Nilai Pemakanan Matcha:
Antioksidan: Serbuk matcha kaya dengan polifenol teh, terutamanya EGCG, sejenis katekin, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Ia boleh mengurangkan pembentukan radikal bebas dalam badan, melindungi sel dan tisu daripada kerosakan, dan melambatkan penuaan.
Meningkatkan Fungsi Otak: Walaupun kandungan kafein dalam matcha tidak setinggi dalam kopi, ia boleh meningkatkan mood, kewaspadaan, masa tindak balas dan ingatan. L-theanine dalam matcha mempunyai kesan sinergistik dengan kafein, dan gabungannya dapat meningkatkan fungsi otak dengan lebih baik.
Menggalakkan Kesihatan Jantung: Matcha boleh meningkatkan kapasiti antioksidan darah, memperbaiki dan menurunkan kolesterol. Selain itu, polifenol membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangkan keradangan, yang bermanfaat untuk kesihatan jantung.
Meningkatkan Metabolisme Tenaga: Kafein dalam matcha menggerakkan asid lemak daripada tisu lemak dan menggunakannya sebagai tenaga untuk meningkatkan prestasi fizikal.
Memperbaiki Nafas: Katekin dalam matcha boleh menghalang pertumbuhan bakteria di dalam mulut, mengurangkan risiko nafas berbau.
Gred Matcha:
Matcha dibahagikan kepada banyak gred. Semakin tinggi grednya, semakin cerah dan hijau warnanya, dan lebih banyak rasa seperti rumpai laut; semakin rendah gred, semakin hijau kekuningan warnanya.
Aplikasi Matcha:
Industri matcha telah berkembang menjadi sangat besar. Matcha bebas daripada bahan tambahan, pengawet, dan pewarna tiruan. Selain dimakan secara langsung, ia digunakan secara meluas sebagai penguat nutrisi dan pewarna semula jadi dalam pelbagai industri seperti makanan, produk kesihatan, dan kosmetik, menghasilkan pelbagai jenis pencuci mulut matcha:
Makanan: kuih bulan, biskut, biji bunga matahari, aiskrim, mi, coklat matcha, ais krim matcha, kek matcha, roti matcha, jeli matcha, gula-gula matcha
Minuman: minuman dalam tin, minuman pepejal, susu, yogurt, minuman dalam tin matcha, dsb.
Kosmetik: produk kecantikan, topeng muka matcha, padat serbuk matcha, sabun matcha, syampu matcha, dsb.
Hubungi: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Masa siaran: Jan-23-2025